Portrait, Michael Kutej

Michael Kutej startete seine Karriere im heimischen Restaurant der Eltern in Kärnten, Österreich.
Schon früh war ihm klar, dass er ebenfalls den Weg in die Gastronomie einschlagen wollte. So wurde er schon mit
14 Jahren Internatsschüler der Tourismusschule Salzburg Klessheim.

„Le Canard“ von Josef Viehhauser

Seine erste Station nach dem Abitur war das bekannte
„Le Canard“ von Josef Viehhauser an der Elbchaussee in Hamburg.

„Dort erstaunte mich anfangs, dass es tatsächlich Menschen gibt, die damals 12.000 DM für eine Flasche Wein bezahlt haben –
eine 1945er Petrus Magnum.“

Four Seasons Hotel Berlin

Anschließend ging es nach Berlin ins Four Seasons Hotel Berlin, wo er als Assistant.
F&B Manager in einem internationalen Top-Konzern arbeiten durfte.

Dorint-Hotel

Josef Viehhauser holte ihn dann nach Hamburg zurück, um ihn als Geschäftsführer des Restaurants/ Bistro / Weinbar im Dorint-Hotel einzusetzen.

Clubmanager der Hanse Lounge

Im Jahre 2003, mit Mitte 20 begleitete Kutej als Clubmanager die Neugründung und Eröffnung der Hanse Lounge in den Räumen der ehemaligen Havanna Lounge am Neuen Wall.

Patina Group Los Angeles

Nach dem erfolgreichen Neustart des privaten Wirtschaftsclubs sollte die Berufserfahrung um einen längeren Aufenthalt in den USA bereichert werden. Für 1,5 Jahre war Kutej in der Patina Group von Joachim Splichal in Los Angeles u.a. für den Pool Circle in der Hollywood Bowl, die Restaurants ‚Patina’ und ‚Zucca’ sowie für die Neueröffnung des ‚Leatherby’s Cafe Rouge’ in Costa Mesa verantwortlich.

Mitinhaber & Geschäftsführer der Hanse Lounge

Seit 2007 leitet er als Mitinhaber und geschäftsführender Gesellschafter die Geschicke der Hanse Lounge am Neuen Wall 19 in Hamburg.

Michael Kutej ist stolzer Familienvater, hat zwei kleine Töchter und ist langjähriges Mitglied der Confrérie de la Chaîne des Rôtisseurs als Maître du Vin Sommelier.